개업 전 상가 주방 점검, 처진 배관에 남아 있던 고깃집 기름을 세척했습니다

새 매장을 열기 전에 기존 주방 배관을 살폈습니다

고깃집으로 사용하던 1층 상가를 인수해 새 매장을 준비하던 고객이 개업 전 배관 점검과 세척을 의뢰했습니다. 당시 물이 막히거나 역류한 상황은 아니었지만, 이전 영업 때 남은 기름과 배관 상태를 확인할 필요가 있었습니다.

주방 배관 약 5m 지점에는 물과 기름이 고여 있었습니다

주방 바닥의 길게 난 배수로인 트렌치에서 내시경을 넣었습니다. 중간의 T자 연결부에서는 싱크대 배관이 합류했고, 배관은 엘보를 지나 건물 메인관으로 내려갔습니다.

약 5m 지점의 주방 배관은 중간이 처져 있었습니다. 배관 단면 절반 이상에 물이 고여 있었고, 그 구간에 이전 고깃집에서 남은 기름이 쌓여 있었습니다. 반면 아래쪽 메인관은 경사가 양호해 물이 바닥을 따라 흐르는 상태였습니다.

고압세척으로 기름을 제거하고 내시경으로 다시 확인했습니다

고객과 점검 결과를 확인한 뒤 주방 배관에 고압세척을 진행했습니다. 처진 구간에 쌓인 기름을 제거하고 내시경을 다시 넣어 관 안을 살폈습니다.

남아 있는 물 고임 구간에 맞춰 관리 방법을 안내했습니다

점검 화면으로 물이 고이는 구간을 고객에게 보여주었습니다. 현장에서는 싱크볼에 물을 모았다가 한 번에 방류하는 배수 관리 방법을 설명했습니다.

이 사례는 개업 전에 남아 있는 기름을 세척하고 배관 상태를 확인한 예방 작업입니다. 주방 가지관과 건물 메인관의 상태를 나눠 확인해 새 매장을 사용하면서 관리할 구간을 짚었습니다.